餡老滿涼菜 - 餡老滿菜餚美饌(第1頁列表)

細切大白菜心，拌入紅蘿蔔絲、蔥絲、香菜、花生和老醋酸甜醬汁，色澤清爽，口感淨脆，視覺和味覺都充分得到了滿足。

老滿大拌菜

使用新鮮脆口的大白菜，均勻拌上風味溫潤的麻醬，酸甜滋味巧妙結合，十分開胃。

乾隆白菜 (素)

嚴選新鮮大白菜，用熱水燙過三次後，層層捲成一卷後，以自製芥末醬醃製一晚，芥末風味辛香不嗆、口味獨特。

老北京芥末墩 (素)

將蓮藕挖子塞糯米，與紅麴泡上一夜上色，再切片後入蒸籠，最後再淋上桂花蜜。入口綿軟，色澤潤嫩，又甜又糯，桂花香氣濃郁。是少數可當開胃菜及甜點的絕品。

蜜汁蓮藕 (素)

新鮮鴨隻醃製後，以特製醬汁熬煮入味，再冰鎮一夜，相當耗時費工，鴨皮薄嫩透亮、肉質鮮嫩甘美。

老滿醬鴨

選用雞腿肉熬煮後冰鎮，雞肉紮實且軟嫩，特製川北醬汁香麻辛辣，因香料層次豐富讓人口水直流而得名。

京味口水雞 (辣)

揀選新鮮雞隻搭配主廚特調川北風味醬汁與彈嫩涼粉製成，辣味香氣十足。

川北雞絲涼粉 (辣)

揀選新鮮雞隻搭配特製麻醬與彈嫩涼粉製成，濃口但不膩。

麻醬雞絲涼粉

循古法將牛腱、牛肚、豬耳以秘製醬料長時間滷製，滷汁香甜入味，彈嫩富含膠質。